Frango Kadai

🛒 Ingredientes

• Frango desossado e sem pele, cortado em pedaços de 2,5 cm 125 g · 275 kcal
• Cebolas, finamente picadas 50 g · 20 kcal
• Tomates, em purê ou finamente picados 75 g · 15 kcal
• Pimentões (pimentão), cores mistas, em cubos 50 g · 10 kcal
• Pasta de gengibre e alho 8 g · 10 kcal
• Pimentas verdes, cortadas ao meio 3 g · 1 kcal
• Óleo de cozinha (ex: vegetal, canola) 10 g · 90 kcal
• Especiarias inteiras para Kadai Masala (sementes de coentro, sementes de cominho, pimentas vermelhas secas, pimenta-do-reino preta, sementes de funcho) 4 g · 16 kcal
• Folhas frescas de coentro (para guarnição), picadas 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Para o Kadai Masala, toste a seco sementes de coentro, sementes de cominho, pimentas vermelhas secas, pimenta-do-reino preta e sementes de funcho em uma panela seca até ficarem aromáticas. Deixe esfriar e moa até obter um pó grosso.
2. Aqueça o óleo de cozinha em uma panela kadai ou de fundo pesado. Adicione as cebolas finamente picadas e refogue até dourarem.
3. Adicione a pasta de gengibre e alho e as pimentas verdes cortadas ao meio; refogue por mais um minuto até ficarem aromáticas. Em seguida, adicione os pedaços de frango e cozinhe até que mudem de cor, mexendo ocasionalmente.
4. Adicione os tomates em purê e o Kadai Masala preparado. Cozinhe, mexendo, até que o óleo se separe da mistura.
5. Misture os pimentões em cubos e um pouco de água, se necessário, para atingir a consistência desejada do molho. Cozinhe em fogo baixo, tampado, por 10-15 minutos ou até que o frango esteja macio e cozido por completo.
6. Decore com folhas frescas de coentro picadas e sirva quente com naan, roti ou arroz.