Khow Suey

🛒 Ingredientes

• Peito de frango 75 g · 124 kcal
• Macarrão de ovo 120 g · 222 kcal
• Leite de coco (gordo) 150 g · 345 kcal
• Cebola 38 g · 15 kcal
• Alho 8 g · 11 kcal
• Gengibre 5 g · 4 kcal
• Cúrcuma em pó 1 g · 4 kcal
• Pimenta em pó 1 g · 4 kcal
• Garam Masala 3 g · 8 kcal
• Farinha de grão de bico 8 g · 29 kcal
• Óleo vegetal 8 g · 68 kcal
• Molho de peixe 5 g · 3 kcal
• Molho de soja 5 g · 3 kcal
• Suco de limão 4 g · 1 kcal
• Água 50 g · 0 kcal
• Ovo cozido 50 g · 78 kcal
• Macarrão frito crocante 15 g · 68 kcal
• Alho frito crocante 3 g · 15 kcal
• Cebolas fritas crocantes 5 g · 25 kcal
• Amendoins torrados (sem sal) 10 g · 57 kcal
• Coentro fresco 5 g · 1 kcal
• Cebolinha 8 g · 2 kcal
• Fatia de limão 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare os acompanhamentos: Cozinhe os ovos, depois descasque e fatie-os. Frite separadamente o macarrão de ovo fino, o alho fatiado e a cebola fatiada até ficarem aromáticos e crocantes; escorra o excesso de óleo. Pique coentro, cebolinha e torre os amendoins, se ainda não estiverem torrados.
2. Para a base do curry, aqueça o óleo em uma panela grande. Refogue a cebola picada, o gengibre e o alho até ficarem aromáticos e macios.
3. Adicione os pedaços de frango e cozinhe até ficarem levemente dourados. Adicione cúrcuma, pimenta em pó e garam masala; cozinhe por 1-2 minutos até ficarem aromáticos.
4. Bata a farinha de grão de bico com água para formar uma pasta lisa, depois adicione-a lentamente à panela, mexendo constantemente para evitar grumos. Despeje o leite de coco, o molho de peixe e o molho de soja, depois leve a ferver suavemente.
5. Cozinhe o curry em fogo brando por 20-25 minutos, mexendo ocasionalmente, até o frango estar cozido e o molho ter engrossado. Adicione o suco de limão no final.
6. Cozinhe o macarrão de ovo de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente; escorra bem. Divida o macarrão em tigelas de servir.
7. Sirva o curry de frango quente sobre o macarrão. Decore generosamente com todos os acompanhamentos preparados: ovo cozido fatiado, macarrão frito crocante, alho frito crocante, cebolas fritas crocantes, amendoins torrados, coentro fresco, cebolinha e uma fatia de limão.