Manakish

🛒 Ingredientes

• Farinha de trigo 70 g · 255 kcal
• Água 40 g · 0 kcal
• Fermento biológico seco 1 g · 3 kcal
• Azeite de oliva 20 g · 176 kcal
• Tempero Za'atar 10 g · 40 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Em uma tigela grande, dissolva o fermento e uma pitada de açúcar em água morna, deixando-o repousar por 5-10 minutos até espumar.
2. Adicione a farinha, o sal e 5g de azeite à mistura de fermento; amasse por 7-10 minutos até formar uma massa lisa e elástica.
3. Cubra a massa e deixe-a crescer em um local quente por 1-1,5 horas, ou até dobrar de tamanho.
4. Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Em uma tigela pequena, misture o za'atar com os 15g restantes de azeite para formar uma pasta.
5. Abaixe a massa levedada, divida-a em porções iguais e enrole cada uma em um pão achatado fino e redondo.
6. Espalhe uma quantidade generosa da pasta de za'atar uniformemente sobre cada pão achatado, deixando uma pequena borda.
7. Asse por 10-12 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e a cobertura esteja perfumada e levemente borbulhante.