Upma de milheto

🛒 Ingredientes

• Painço (seco) 60 g · 227 kcal
• Óleo vegetal 10 g · 88 kcal
• Sementes de mostarda 2 g · 10 kcal
• Urad Dal (partido, sem pele) 5 g · 17 kcal
• Chana Dal (grão de bico partido) 5 g · 18 kcal
• Cebola 40 g · 16 kcal
• Cenoura 30 g · 12 kcal
• Ervilhas 30 g · 24 kcal
• Pimenta verde 5 g · 2 kcal
• Gengibre 5 g · 4 kcal
• Folhas de curry 2 g · 2 kcal
• Água 150 g · 0 kcal
• Suco de limão 5 g · 1 kcal
• Coentro fresco 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave bem o painço em água corrente e deixe-o de molho em 1 xícara de água por 30 minutos. Escorra completamente antes de usar.
2. Aqueça o óleo vegetal numa panela ou kadai em fogo médio. Adicione as sementes de mostarda, urad dal e chana dal; refogue até que as dals fiquem levemente douradas.
3. Adicione as folhas de curry, a pimenta verde picada e o gengibre ralado. Refogue por cerca de um minuto até ficarem aromáticos.
4. Em seguida, adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem translúcidas, cerca de 3-4 minutos.
5. Junte as cenouras picadas e as ervilhas, cozinhando por mais 2-3 minutos até ficarem levemente macias.
6. Despeje 150ml de água e adicione sal a gosto. Leve a mistura para ferver.
7. Adicione o painço escorrido, misture bem, cubra a panela e cozinhe em fogo baixo por 10-12 minutos ou até que toda a água seja absorvida e o painço esteja macio.
8. Desligue o fogo e deixe o upma descansar, tampado, por 5 minutos. Em seguida, solte-o suavemente com um garfo antes de servir.
9. Guarneça com coentro fresco e umas gotas de suco de limão, depois sirva quente.