Frango Moo Shu

🛒 Ingredientes

• Peito de frango, desfiado 100 g · 165 kcal
• Molho de soja 12 g · 6 kcal
• Vinho de arroz Shaoxing 8 g · 8 kcal
• Amido de milho 1 g · 5 kcal
• Óleo de gergelim 2 g · 20 kcal
• Ovos, mexidos 25 g · 39 kcal
• Repolho verde, ralado 50 g · 13 kcal
• Cenouras, em juliana 13 g · 5 kcal
• Cogumelos orelha-de-pau reidratados, fatiados 25 g · 6 kcal
• Cebolinha, fatiada 8 g · 2 kcal
• Alho, picado 4 g · 6 kcal
• Gengibre, picado 3 g · 2 kcal
• Molho hoisin 15 g · 35 kcal
• Óleo vegetal 3 g · 30 kcal
• Panquecas mandarim 75 g · 188 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Marine o frango desfiado com metade do molho de soja, vinho Shaoxing, amido de milho e óleo de gergelim por 15 minutos.
2. Prepare o molho misturando molho hoisin, o molho de soja restante, vinho Shaoxing, óleo de gergelim e uma pitada de açúcar.
3. Aqueça óleo vegetal em uma wok em fogo alto, mexa os ovos, retire, depois refogue o frango marinado até cozinhar por completo.
4. Adicione alho, gengibre, repolho desfiado, cenouras e cogumelos orelha-de-pau à wok e refogue até ficarem tenros e crocantes.
5. Retorne o frango e os ovos mexidos à wok, despeje o molho preparado e misture bem.
6. Incorpore a cebolinha fatiada, reservando um pouco para guarnição, e cozinhe por mais um minuto.
7. Sirva o Frango Moo Shu quente com panquecas mandarim no vapor, permitindo que os convidados recheiem suas próprias panquecas com a mistura e um fio extra de molho hoisin.