Mingau de feijão-mungo

🛒 Ingredientes

• Feijão-mungo 50 g · 174 kcal
• Água 200 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Enxágue bem o feijão-mungo em água fria; depois, deixe-o de molho por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente durante a noite, para reduzir o tempo de cozimento e auxiliar na digestão.
2. Escorra o feijão-mungo de molho e transfira-o para uma panela média. Adicione 200g de água fresca à panela.
3. Leve a mistura para ferver em fogo médio-alto, então reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 30-40 minutos.
4. O mingau está pronto quando o feijão-mungo estiver macio e tiver se desfeito em grande parte, criando uma consistência cremosa. Misture o sal.
5. Sirva o mingau de feijão-mungo quente, opcionalmente guarnecido com ervas frescas como coentro ou um fio de óleo de gergelim para um sabor adicional.