Murg Musallam

🛒 Ingredientes

• Frango (coxa e peito sem osso e sem pele) 200 g · 400 kcal
• Iogurte integral 50 g · 30 kcal
• Cebola 50 g · 20 kcal
• Pasta de gengibre e alho 10 g · 8 kcal
• Pasta de caju 15 g · 83 kcal
• Creme de leite fresco 25 g · 88 kcal
• Ovo cozido 25 g · 39 kcal
• Ghee 15 g · 135 kcal
• Especiarias moídas (coentro, cominho, cúrcuma, pimenta vermelha, garam masala) 8 g · 24 kcal
• Especiarias inteiras (cardamomo, cravos, pau de canela) 2 g · 6 kcal
• Fios de açafrão 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Marine os pedaços de frango com uma mistura de iogurte, pasta de gengibre e alho, açafrão, pimenta vermelha em pó, coentro em pó, cominho em pó e sal por pelo menos 2 horas, ou preferencialmente durante a noite na geladeira.
2. Aqueça o ghee em uma panela de fundo grosso, adicione especiarias inteiras como cardamomo, cravos e pau de canela, e refogue por um minuto até ficarem aromáticas.
3. Adicione as cebolas finamente picadas e refogue até ficarem douradas e caramelizadas, em seguida, incorpore a pasta de gengibre e alho restante.
4. Adicione os pedaços de frango marinados à panela e sele-os por todos os lados até ficarem levemente dourados.
5. Despeje a pasta de caju e o creme de leite fresco, juntamente com um pouco de água, se necessário, e então leve a mistura para ferver suavemente.
6. Cubra a panela e deixe o frango cozinhar lentamente em fogo baixo por cerca de 60-75 minutos, ou até que esteja macio e cozido, mexendo ocasionalmente.
7. Incorpore os fios de açafrão e o garam masala, em seguida, coloque cuidadosamente as metades de ovo cozido ao redor do frango.
8. Guarneça com folhas frescas de coentro e sirva quente com naan, roti ou arroz.