Nokdujuk (mingau de feijão mungo)

🛒 Ingredientes

• Feijão mungo seco 50 g · 173 kcal
• Arroz branco 30 g · 108 kcal
• Água 270 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Demolhe o feijão mungo seco e o arroz branco separadamente em água por pelo menos 4 horas ou durante a noite; depois escorra e enxágue bem.
2. Bata o feijão mungo demolhado com um pouco de água fresca até ficar homogêneo, depois coe a mistura em uma peneira fina, descartando as cascas restantes.
3. Combine o líquido de feijão mungo coado, o arroz demolhado e a água restante em uma panela; leve para ferver em fogo médio-alto.
4. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 30-40 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude, até que o arroz esteja macio e o mingau engrosse.
5. Tempere com sal a gosto antes de servir quente.