Pollo alla Diavola (Frango à Diaba)

🛒 Ingredientes

• Frango inteiro, aberto em borboleta (spatchcocked) 450 g · 1080 kcal
• Azeite de oliva 27 g · 243 kcal
• Dentes de alho 16 g · 24 kcal
• Flocos de pimenta vermelha 4 g · 10 kcal
• Raminhos de alecrim fresco 2 g · 3 kcal
• Raminhos de tomilho fresco 2 g · 3 kcal
• Limão 50 g · 10 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare o frango abrindo-o em borboleta: coloque o frango com o peito para baixo, use tesouras de cozinha fortes para cortar ao longo de ambos os lados da espinha dorsal, depois abra-o e pressione firmemente o esterno para achatar.
2. Em uma tigela pequena, combine azeite de oliva, alho picado, flocos de pimenta vermelha, alecrim e tomilho finamente picados; tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
3. Esfregue a mistura de ervas e pimenta por todo o frango, garantindo que penetre também sob a pele. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos em temperatura ambiente, ou até 4 horas na geladeira.
4. Pré-aqueça sua grelha ou forno em fogo médio-alto (cerca de 200°C / 400°F). Para grelhar, coloque o frango com a pele para baixo primeiro.
5. Grelhe ou asse o frango por 40-50 minutos, virando na metade do tempo se grelhar, até que um termômetro de carne inserido na parte mais grossa da coxa (evitando o osso) registre 74°C (165°F) e a pele esteja crocante.
6. Depois de cozido, retire o frango do fogo e deixe-o descansar por 10 minutos antes de fatiar. Esprema suco de limão fresco sobre o frango pouco antes de servir.