Frango na Panela (Poule au Pot)

🛒 Ingredientes

• Carne de frango (cozida) 200 g · 450 kcal
• Cenouras 100 g · 41 kcal
• Alho-poró 75 g · 15 kcal
• Nabo 75 g · 15 kcal
• Batatas 150 g · 116 kcal
• Talo de aipo 30 g · 5 kcal
• Cebola 30 g · 12 kcal
• Dente de alho 5 g · 7 kcal
• Folha de louro 1 g · 0 kcal
• Raminho de tomilho 1 g · 0 kcal
• Cravo-da-índia inteiro 1 g · 0 kcal
• Salsinha fresca 5 g · 2 kcal
• Caldo de galinha 250 g · 25 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Limpe o frango inteiro e seque-o. Recheie a cavidade com uma cebola cortada ao meio (com cravos-da-índia espetados) e alguns raminhos de tomilho.
2. Coloque o frango em uma panela grande e cubra com água fria. Leve para ferver suavemente e, em seguida, retire qualquer espuma que suba à superfície.
3. Adicione as folhas de louro, a cebola restante (descascada), o talo de aipo e uma pitada de sal. Reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo brando por 1 hora.
4. Descasque e corte as cenouras, os nabos e as batatas em pedaços grandes e rústicos. Adicione-os à panela juntamente com o alho-poró, aparado e cortado em segmentos grandes.
5. Continue a cozinhar em fogo brando por mais 45-60 minutos, ou até que os vegetais estejam macios e o frango completamente cozido.
6. Retire cuidadosamente o frango e os vegetais da panela. Corte o frango em pedaços para servir.
7. Coe o caldo através de um coador de malha fina para uma panela limpa, descartando os aromáticos. Ajuste o tempero com sal e pimenta.
8. Sirva o frango desfiado e os vegetais em pratos fundos, regados com uma generosa quantidade de caldo quente. Decore com salsinha fresca.