Frango à Provençal

🛒 Ingredientes

• Coxas de frango com osso e pele 200 g · 360 kcal
• Azeite de Oliva 8 g · 68 kcal
• Cebola Amarela 38 g · 15 kcal
• Dentes de Alho 5 g · 8 kcal
• Pimentão Vermelho 50 g · 15 kcal
• Tomates Triturados (enlatados) 100 g · 20 kcal
• Vinho Branco Seco 30 g · 24 kcal
• Caldo de Galinha 30 g · 3 kcal
• Ervas da Provença 1 g · 3 kcal
• Azeitonas Pretas sem Caroço 18 g · 20 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Tempere as coxas de frango com sal e pimenta. Aqueça o azeite em uma panela grande de ferro fundido ou panela que possa ir ao forno em fogo médio-alto. Doure as coxas de frango com a pele para baixo até ficarem douradas e crocantes, cerca de 5-7 minutos; depois vire e doure por mais 3-4 minutos. Retire o frango e reserve.
2. Adicione a cebola picada e o pimentão à panela, refogando até amolecerem, cerca de 5-7 minutos. Misture o alho picado e as Ervas da Provença, cozinhando por 1 minuto até ficarem perfumados.
3. Despeje o vinho branco, raspando quaisquer pedaços dourados do fundo da panela, e deixe reduzir pela metade, cerca de 2-3 minutos. Adicione os tomates triturados e o caldo de galinha, mexendo para combinar.
4. Retorne as coxas de frango à panela, aconchegando-as no molho. Leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 30-35 minutos, ou até que o frango esteja cozido e macio.
5. Misture as azeitonas pretas sem caroço e cozinhe por mais 5 minutos para aquecê-las. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário. Sirva quente, opcionalmente guarnecido com salsa fresca.