Panquecas de abóbora

🛒 Ingredientes

• Farinha de trigo 45 g · 164 kcal
• Fermento em pó 2 g · 2 kcal
• Mistura de especiarias para torta de abóbora 1 g · 3 kcal
• Leite integral 61 g · 37 kcal
• Purê de abóbora 60 g · 16 kcal
• Ovo 12 g · 20 kcal
• Manteiga sem sal derretida 7 g · 50 kcal
• Óleo vegetal 1 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Em uma tigela grande, bata os ingredientes secos: farinha de trigo, açúcar granulado, fermento em pó, bicarbonato de sódio e especiarias para torta de abóbora.
2. Em uma tigela média separada, bata os ingredientes úmidos: leite integral, purê de abóbora, ovo grande e manteiga sem sal derretida.
3. Despeje a mistura úmida nos ingredientes secos e mexa suavemente até incorporar; evite misturar demais, pois pequenos grumos são aceitáveis para panquecas fofas.
4. Aqueça uma chapa ou frigideira antiaderente levemente untada com óleo em fogo médio; despeje cerca de 1/4 de xícara de massa por panqueca, certificando-se de não sobrecarregar a frigideira.
5. Cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, até ficarem douradas e com bolhas na superfície, depois vire e cozinhe o outro lado até que estejam completamente cozidas.
6. Sirva as panquecas de abóbora quentes, opcionalmente cobertas com xarope de bordo, chantilly ou uma pitada de canela.