Daliya (Pilaf de Trigo Quebrado)

🛒 Ingredientes

• Trigo Quebrado (Daliya) 70 g · 238 kcal
• Vegetais Mistos (Cenouras, Ervilhas, Feijões Verdes) 80 g · 32 kcal
• Cebola 40 g · 16 kcal
• Pasta de Gengibre e Alho 10 g · 8 kcal
• Óleo Vegetal 10 g · 90 kcal
• Sementes de Mostarda 2 g · 10 kcal
• Sementes de Cominho 2 g · 8 kcal
• Cúrcuma em Pó 1 g · 3 kcal
• Pimenta Verde 5 g · 2 kcal
• Folhas de Coentro Frescas 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o óleo em uma panela de fundo grosso ou panela de pressão; adicione as sementes de mostarda e cominho, deixando-as estourar.
2. Adicione a cebola picada, pimenta verde e pasta de gengibre e alho; refogue até a cebola ficar translúcida.
3. Misture os vegetais mistos e o açafrão em pó; cozinhe por 2-3 minutos até ficarem ligeiramente macios.
4. Adicione o trigo quebrado (daliya) e toste por 2-3 minutos, mexendo constantemente, até ficar aromático.
5. Despeje a água (proporção 1:3 de daliya para água), adicione sal a gosto e leve para ferver; tampe e cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos.
6. Depois de cozido e a água absorvida, solte o daliya com um garfo e decore com folhas de coentro fresco antes de servir quente.