Shurpa de frango

🛒 Ingredientes

• Coxa de frango (com osso, com pele) 150 g · 250 kcal
• Batata 100 g · 77 kcal
• Cenoura 50 g · 21 kcal
• Cebola 50 g · 20 kcal
• Pimentão vermelho 40 g · 10 kcal
• Tomate 60 g · 10 kcal
• Alho 5 g · 7 kcal
• Óleo vegetal 10 g · 90 kcal
• Água 80 g · 0 kcal
• Ervas frescas (endro, coentro) 5 g · 2 kcal
• Especiarias (cominho, coentro, páprica, pimenta preta, folha de louro) 5 g · 10 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande de fundo pesado ou panela holandesa em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de frango e sele-os de todos os lados até dourar, depois retire e reserve.
2. Na mesma panela, adicione as cebolas fatiadas e refogue até ficarem macias e translúcidas, cerca de 5-7 minutos. Adicione as cenouras fatiadas e cozinhe por mais 5 minutos.
3. Adicione o pimentão e cozinhe por 3 minutos, em seguida, misture os tomates, o alho picado e todas as especiarias. Cozinhe por mais 5 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
4. Retorne o frango selado à panela. Adicione as batatas cortadas em cubos e despeje água suficiente para cobrir todos os ingredientes. Leve para ferver, depois reduza o fogo para o mínimo.
5. Cozinhe em fogo baixo, com tampa, por pelo menos 45-60 minutos, ou até que o frango esteja muito macio e as batatas cozidas. Retire qualquer espuma que suba à superfície durante o cozimento.
6. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta adicionais, se necessário. Sirva quente, guarnecido generosamente com ervas frescas picadas.