Blinis com salmão defumado

🛒 Ingredientes

• Farinha de trigo sarraceno 15 g · 56 kcal
• Farinha de trigo 15 g · 56 kcal
• Leite 30 g · 19 kcal
• Ovo 15 g · 24 kcal
• Fermento seco ativo 1 g · 4 kcal
• Manteiga 4 g · 27 kcal
• Salmão defumado 50 g · 70 kcal
• Crème fraîche 30 g · 115 kcal
• Dill fresco 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Em uma tigela grande, bata o leite morno, o fermento e uma pitada de açúcar; deixe descansar por 5 minutos até espumar. Adicione a farinha de trigo sarraceno, a farinha de trigo, o açúcar restante, o sal e os ovos; misture até ficar homogêneo.
2. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa crescer em local quente por cerca de 1-1,5 horas, ou até dobrar de tamanho.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente ou blini pan levemente untada com manteiga em fogo médio. Despeje pequenas colheradas de massa (cerca de 1 colher de sopa cada) para formar mini panquecas.
4. Cozinhe por 1-2 minutos de cada lado até ficarem dourados e cozidos. Transfira para um prato e mantenha aquecido enquanto cozinha os blinis restantes.
5. Arrume os blinis quentes em um prato de servir. Cubra cada blini com um pequeno pedaço de salmão defumado.
6. Adicione uma colherada de crème fraîche ou creme azedo por cima do salmão, depois decore com raminhos de dill fresco. Sirva imediatamente.