Arroz com cerejas e frango (Albaloo Polo)

🛒 Ingredientes

• Arroz basmati 75 g · 270 kcal
• Cerejas ácidas (descaroçadas) 100 g · 50 kcal
• Açúcar granulado 13 g · 52 kcal
• Manteiga sem sal 10 g · 72 kcal
• Fios de açafrão 0 g · 0 kcal
• Peito de frango (sem osso, sem pele) 75 g · 124 kcal
• Cebola 25 g · 10 kcal
• Óleo vegetal 3 g · 27 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave bem o arroz basmati até a água sair limpa, depois deixe de molho em água morna salgada por pelo menos 30 minutos.
2. Prepare as cerejas ácidas, fervendo-as suavemente com açúcar granulado em fogo baixo por 10-15 minutos, até ficarem ligeiramente macias e xaroposas; reserve.
3. Refogue a cebola picada em um pouco de óleo vegetal até amolecer, em seguida, adicione o peito de frango desfiado, cozinhe até dourar, tempere com sal e pimenta.
4. Escorra o arroz de molho e ferva-o em uma panela grande com água salgada fervente por 5-7 minutos até ficar al dente.
5. Derreta uma porção de manteiga em uma panela grande antiaderente, despeje uma concha de arroz pré-cozido, em seguida, faça camadas com a mistura de cereja e frango, repetindo até usar todos os ingredientes.
6. Dissolva o açafrão em uma colher de sopa de água quente, regue sobre a camada superior de arroz, adicione os cubos de manteiga restantes. Cubra a panela com uma tampa embrulhada em um pano de prato e cozinhe no vapor em fogo baixo por 45-60 minutos.
7. Depois de cozido, misture suavemente uma pequena quantidade do arroz infundido com açafrão da parte superior com o resto do polo, depois transfira para uma travessa, certificando-se de que o tahdig crocante no fundo seja cuidadosamente removido e servido por cima ou ao lado.