Frango Spatchcock

🛒 Ingredientes

• Frango inteiro 1800 g · 2970 kcal
• Azeite 40 g · 360 kcal
• Alho em pó 8 g · 27 kcal
• Cebola em pó 8 g · 26 kcal
• Tomilho seco 3 g · 8 kcal
• Alecrim seco 3 g · 8 kcal
• Pimenta-do-reino 2 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Coloque o frango inteiro com o peito para baixo sobre uma tábua de cortar. Usando uma tesoura de cozinha resistente, corte ao longo de ambos os lados da espinha dorsal para removê-la completamente.
2. Vire o frango, abra-o como um livro e pressione firmemente o osso do peito até que ele se achate com um estalido satisfatório. Dobre as pontas das asas para baixo do peito.
3. Seque o frango com papel toalha. Em uma tigela pequena, combine azeite, alho em pó, cebola em pó, tomilho seco, alecrim seco, sal e pimenta-do-reino para fazer uma pasta.
4. Esfregue a mistura de temperos por todo o frango, garantindo que chegue por baixo da pele, especialmente no peito e nas coxas.
5. Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Coloque o frango temperado em uma grelha sobre uma assadeira, com o peito para cima.
6. Asse por 45-60 minutos, ou até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da coxa (sem tocar no osso) marque 74°C (165°F).
7. Retire o frango do forno e deixe-o descansar por 10-15 minutos antes de cortar. Isso permite que os sucos se redistribuam, garantindo um resultado tenro e úmido.