Frango com Sumagre (Musakhan)

🛒 Ingredientes

• Coxas de frango desossadas e sem pele 150 g · 250 kcal
• Cebolas roxas 150 g · 60 kcal
• Azeite 28 g · 250 kcal
• Sumagre moído 7 g · 20 kcal
• Pinhões 10 g · 70 kcal
• Pão sírio (ex: pão árabe) 60 g · 160 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Seque as coxas de frango e tempere generosamente com sal, pimenta-do-reino e metade do sumagre moído.
2. Fatie as cebolas roxas finamente. Aqueça metade do azeite em uma frigideira grande em fogo médio-baixo e refogue as cebolas até ficarem bem caramelizadas e macias, por cerca de 20-25 minutos.
3. Retire as cebolas da frigideira e reserve. Adicione o azeite restante à mesma frigideira, aumente o fogo para médio-alto e sele as coxas de frango por 3-4 minutos de cada lado até dourarem.
4. Retorne as cebolas caramelizadas à frigideira com o frango. Polvilhe com o sumagre restante. Cubra e cozinhe em fogo médio-baixo por 20-25 minutos, ou até que o frango esteja cozido.
5. Enquanto o frango cozinha, toste levemente os pinhões em uma frigideira seca em fogo médio até dourarem e ficarem perfumados. Tenha cuidado para não queimá-los.
6. Para servir, coloque um pedaço de pão sírio em um prato. Cubra com uma quantidade generosa de frango com sumagre e cebolas caramelizadas, depois polvilhe com pinhões torrados. Decore com salsa fresca, se desejar.