Thepla (Pão indiano com feno-grego)

🛒 Ingredientes

• Farinha de Trigo Integral (Atta) 100 g · 340 kcal
• Folhas frescas de feno-grego (Methi) 50 g · 25 kcal
• Pasta de Gengibre e Alho 5 g · 5 kcal
• Pimenta Verde 2 g · 1 kcal
• Iogurte Natural 30 g · 18 kcal
• Óleo de Gergelim 15 g · 132 kcal
• Açafrão em Pó 1 g · 3 kcal
• Pimenta Vermelha em Pó 1 g · 3 kcal
• Coentro em Pó 1 g · 3 kcal
• Cominho em Pó 1 g · 3 kcal
• Sementes de Gergelim 3 g · 17 kcal
• Água 50 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave e pique finamente as folhas de feno-grego; amasse a pimenta verde e a pasta de gengibre-alho até formar uma pasta grossa.
2. Em uma tigela grande, combine a farinha de trigo integral, feno-grego picado, pasta de gengibre-alho-pimenta, iogurte, açafrão, pimenta vermelha, coentro, cominho em pó, sementes de gergelim e sal.
3. Adicione 1 colher de sopa de óleo de gergelim à mistura e amasse até obter uma massa macia e firme, adicionando água gradualmente se necessário.
4. Cubra a massa e deixe descansar por 15-20 minutos.
5. Divida a massa em porções pequenas e iguais e enrole cada uma em um pão achatado fino e redondo (thepla) usando um rolo.
6. Aqueça uma tawa (chapa) em fogo médio; unte-a levemente com óleo de gergelim.
7. Coloque um thepla enrolado na chapa quente e cozinhe por 1-2 minutos até aparecerem pequenas bolhas.
8. Vire o thepla, regue um pouco de óleo de gergelim nas bordas e por cima, depois cozinhe por mais 1-2 minutos até aparecerem manchas douradas.
9. Pressione suavemente com uma espátula para garantir um cozimento uniforme.
10. Repita com a massa restante; sirva quente com iogurte, picles ou chutney.