Uttapam de tomate

🛒 Ingredientes

• Arroz Idli (Arroz Parboilizado) 75 g · 274 kcal
• Urad Dal (Lentilha Preta Partida, sem casca) 25 g · 87 kcal
• Sementes de Feno-grego 1 g · 2 kcal
• Tomate 50 g · 9 kcal
• Cebola 38 g · 15 kcal
• Pimenta Verde 4 g · 2 kcal
• Gengibre 3 g · 2 kcal
• Coentro Fresco 3 g · 1 kcal
• Folhas de Curry 1 g · 1 kcal
• Óleo Vegetal 15 g · 135 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave o arroz Idli, urad dal e sementes de feno-grego separadamente. Deixe o arroz de molho em água por 4-6 horas, e o urad dal com as sementes de feno-grego em uma tigela separada pelo mesmo período.
2. Escorra o urad dal e as sementes de feno-grego demolhadas, depois moa-os até obter uma massa lisa e fofa, adicionando o mínimo de água necessário.
3. Escorra o arroz demolhado e moa-o até obter uma massa ligeiramente grossa; combine-a com a massa de dal e misture bem à mão ou com uma espátula.
4. Adicione sal à massa combinada, misture bem, cubra e deixe fermentar em um local quente por 8-12 horas, ou até que tenha crescido e ficado levemente azedo.
5. Pique finamente tomates, cebola, pimentas verdes, gengibre e coentro fresco; misture-os em uma tigela para a cobertura do uttapam.
6. Aqueça uma tawa ou chapa antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo. Despeje uma concha de massa fermentada na tawa.
7. Espalhe suavemente a massa em uma panqueca grossa e pequena (uttapam), em seguida, polvilhe generosamente a cobertura de tomate e cebola preparada por cima.
8. Regue um pouco de óleo nas bordas e sobre o uttapam; cozinhe em fogo médio até a base ficar dourada e a cobertura parecer levemente cozida.
9. Vire cuidadosamente o uttapam e cozinhe por mais 1-2 minutos até que a cobertura esteja bem cozida e levemente dourada. Repita para a massa restante.
10. Sirva o Uttapam de Tomate quente imediatamente com chutney de coco, sambar ou seu acompanhamento sul-indiano favorito.