Tsukune (Almôndegas de Frango Japonesas)

🛒 Ingredientes

• Coxa de Frango Moída 600 g · 990 kcal
• Ovo Grande 50 g · 70 kcal
• Farinha de Rosca Panko 30 g · 110 kcal
• Cebolinhas 20 g · 6 kcal
• Gengibre Fresco, ralado 10 g · 8 kcal
• Molho de Soja 60 g · 40 kcal
• Mirin (Vinho de Arroz Doce) 60 g · 140 kcal
• Saquê (Vinho de Cozinha) 60 g · 60 kcal
• Açúcar Granulado 15 g · 60 kcal
• Óleo de Gergelim 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Em uma tigela grande, combine o frango moído, o ovo, o panko, 1 colher de sopa de cebolinha picada, 1 colher de sopa de gengibre ralado, 1 colher de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de mirin e 1 colher de sopa de saquê. Misture bem até ficar tudo incorporado.
2. Forme a mistura em pequenas almôndegas ou hambúrgueres ovais, com cerca de 5 cm de comprimento. Se usar espetos, enfie 3-4 almôndegas em cada espeto.
3. Aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Coloque o Tsukune na frigideira e cozinhe por 3-4 minutos de cada lado, até dourar e cozinhar por completo.
4. Em uma tigela pequena, bata o restante do molho de soja, mirin, saquê e açúcar granulado para criar a calda. Despeje a calda sobre o Tsukune cozido na frigideira.
5. Cozinhe o Tsukune na calda por 2-3 minutos, virando ocasionalmente, até que a calda engrosse e cubra as almôndegas. Sirva imediatamente, guarnecido com cebolinha picada extra, se desejar.