Frittata de Vegetais

🛒 Ingredientes

• Ovos Grandes 300 g · 468 kcal
• Pimentão Vermelho 150 g · 45 kcal
• Cebola Amarela 75 g · 30 kcal
• Cogumelos 100 g · 22 kcal
• Espinafre Fresco 100 g · 23 kcal
• Azeite 14 g · 120 kcal
• Leite 30 g · 19 kcal
• Queijo Parmesão, ralado 30 g · 117 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Pique o pimentão e a cebola, fatie os cogumelos e pique grosseiramente o espinafre.
2. Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente que possa ir ao forno, em fogo médio. Refogue a cebola e o pimentão por 5-7 minutos até amolecerem.
3. Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe por mais 3-5 minutos até liberarem seu líquido. Misture o espinafre picado até murchar.
4. Numa tigela separada, bata os ovos com o leite, uma pitada de sal e pimenta preta. Incorpore o queijo parmesão ralado.
5. Despeje a mistura de ovos uniformemente sobre os vegetais cozidos na frigideira. Cozinhe no fogão por 2-3 minutos até que as bordas comecem a firmar.
6. Transfira a frigideira para o forno pré-aquecido e asse por 15-20 minutos, ou até que a frittata esteja fofa, dourada e firme no centro.
7. Deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar e servir. Decore com ervas frescas, se desejar.