Frango Afelia

🛒 Ingredientes

• Coxas de frango desossadas e sem pele 200 g · 330 kcal
• Vinho tinto seco 62 g · 53 kcal
• Sementes de coentro (inteiras) 4 g · 11 kcal
• Azeite de oliva 7 g · 60 kcal
• Cebola (média) 38 g · 15 kcal
• Dentes de alho 4 g · 6 kcal
• Folha de louro 1 g · 0 kcal
• Caldo de galinha (baixo teor de sódio, sem glúten) 63 g · 6 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte as coxas de frango em pedaços grandes e coloque-os em uma tigela com as sementes de coentro trituradas e o vinho tinto. Marine por pelo menos 2 horas, de preferência durante a noite, na geladeira.
2. Retire o frango da marinada, reservando-a. Seque o frango com papel toalha.
3. Aqueça o azeite em uma panela grande de fundo pesado ou forno holandês em fogo médio-alto. Doure os pedaços de frango por todos os lados até ficarem dourados.
4. Retire o frango e reserve. Adicione a cebola picada à panela e refogue até amolecer, cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho picado e refogue por mais um minuto até ficar aromático.
5. Retorne o frango à panela. Despeje a marinada reservada e o caldo de galinha. Adicione a folha de louro e leve para ferver lentamente.
6. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 45-50 minutos, ou até o frango ficar macio e cozido por completo.
7. Retire a folha de louro antes de servir. Sirva quente com arroz, batatas ou pão crocante.