Baião de Dois

🛒 Ingredientes

• Feijão-fradinho cozido 125 g · 145 kcal
• Arroz branco de grão longo cozido 150 g · 195 kcal
• Queijo Coalho (Halloumi) 50 g · 161 kcal
• Bacon em cubos 25 g · 135 kcal
• Cebola 38 g · 15 kcal
• Alho 5 g · 7 kcal
• Pimentão verde 25 g · 5 kcal
• Coentro picado 3 g · 1 kcal
• Azeite de oliva 7 g · 60 kcal
• Cebolinha picada 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Se usar feijão-fradinho seco, lave bem e cozinhe até ficar macio, depois escorra e reserve. Cozinhe o arroz branco de grão longo de acordo com as instruções da embalagem até ficar soltinho.
2. Numa panela grande ou frigideira funda, aqueça o azeite em lume médio. Adicione o bacon em cubos e cozinhe até ficar crocante, depois retire com uma escumadeira e reserve, deixando a gordura na panela.
3. Adicione a cebola picada, o alho e o pimentão verde à panela com a gordura do bacon. Refogue até os legumes ficarem macios, cerca de 5-7 minutos.
4. Misture o feijão-fradinho cozido e o arroz cozido com os legumes refogados. Tempere com sal a gosto e misture bem para combinar todos os ingredientes.
5. Numa frigideira pequena separada, aqueça um pouco de azeite. Corte o queijo coalho em cubos e frite-o até ficar dourado e ligeiramente crocante de todos os lados.
6. Retorne o bacon crocante para a panela com o arroz e o feijão. Adicione os cubos de queijo fritos e o coentro e cebolinha picados. Misture delicadamente para combinar.
7. Sirva o Baião de Dois quente, guarnecido com coentro fresco extra ou cebolinha, se desejar.