Bastilla de Frango Assada

🛒 Ingredientes

• Coxas de frango desossadas e sem pele 1000 g · 1610 kcal
• Cebolas 600 g · 240 kcal
• Ovos grandes 400 g · 560 kcal
• Amêndoas branqueadas 200 g · 1150 kcal
• Óleo vegetal 27 g · 243 kcal
• Massa filo 500 g · 1600 kcal
• Manteiga sem sal 150 g · 1076 kcal
• Salsa fresca 30 g · 11 kcal
• Coentro fresco 30 g · 7 kcal
• Gengibre moído 4 g · 14 kcal
• Cúrcuma moída 2 g · 7 kcal
• Fios de açafrão 1 g · 0 kcal
• Pimenta preta 2 g · 0 kcal
• Açúcar em pó 30 g · 116 kcal
• Canela moída 5 g · 12 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Cozinhe as coxas de frango em fogo brando com cebola picada, gengibre, açafrão, açafrão, paus de canela, salsa, coentro e sal em uma panela com água até ficarem muito macias.
2. Retire o frango, desfie a carne e reserve. Reduza o líquido de cozimento na panela para criar um molho saboroso.
3. Bata os ovos e adicione-os lentamente ao molho reduzido fervente, mexendo constantemente para formar ovos mexidos macios.
4. Branqueie as amêndoas, descasque, frite levemente em óleo vegetal até dourar, depois triture grosseiramente e misture com uma pitada de canela e açúcar em pó.
5. Pincele uma assadeira redonda com manteiga derretida. Camada 5-6 folhas de massa filo, sobrepondo e pincelando cada uma com manteiga, deixando as bordas penduradas nas laterais.
6. Espalhe o frango desfiado, depois a mistura de ovos e, finalmente, as amêndoas trituradas uniformemente sobre a base de massa filo.
7. Dobre as bordas da massa filo penduradas sobre o recheio, depois adicione mais 4-5 folhas de massa filo untadas com manteiga por cima, dobrando as bordas para formar uma torta arrumada.
8. Pincele generosamente a parte superior com manteiga derretida e asse a 180°C (350°F) por 30-40 minutos, ou até dourar e ficar crocante.
9. Deixe descansar brevemente, depois inverta sobre uma travessa de servir. Polvilhe generosamente com açúcar em pó e canela moída antes de servir.