Boribap (Arroz de Cevada Coreano)

🛒 Ingredientes

• Arroz de Cevada Cozido 200 g · 260 kcal
• Espinafre Fresco 70 g · 16 kcal
• Brotos de Feijão Mungo 70 g · 22 kcal
• Cenouras 50 g · 20 kcal
• Cogumelos Shiitake 50 g · 18 kcal
• Abobrinha 50 g · 8 kcal
• Ovo Grande 50 g · 78 kcal
• Gochujang (Pasta de Pimenta Coreana) 20 g · 45 kcal
• Molho de Soja 10 g · 5 kcal
• Óleo de Gergelim 5 g · 45 kcal
• Alho 5 g · 7 kcal
• Sementes de Gergelim Torradas 3 g · 17 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Cozinhe o arroz de cevada de acordo com as instruções da embalagem; tipicamente, combine a cevada e o arroz branco, enxágue e cozinhe em uma panela de arroz ou panela.
2. Prepare os vegetais: lave e pique o espinafre, os brotos de feijão mungo, corte cenouras e abobrinhas em juliana, e fatie os cogumelos shiitake.
3. Salteie levemente cada vegetal separadamente em uma frigideira com um pouco de óleo de gergelim, alho picado e uma pitada de molho de soja até ficarem macios e crocantes; reserve.
4. Frite um ovo grande com a gema mole ou no ponto desejado; a gema deve idealmente permanecer líquida.
5. Para servir, coloque uma porção generosa de arroz de cevada cozido em uma tigela grande e, em seguida, arrume artisticamente os vegetais salteados ao redor.
6. Cubra com o ovo frito, uma porção de gochujang e polvilhe sementes de gergelim torradas antes de servir.