Frango Ensopado Marrom

🛒 Ingredientes

• Coxas de frango, desossadas e sem pele 225 g · 378 kcal
• Óleo vegetal 11 g · 99 kcal
• Cebola 38 g · 15 kcal
• Alho 5 g · 8 kcal
• Gengibre fresco 4 g · 3 kcal
• Pimentão verde 30 g · 6 kcal
• Pimentão vermelho 30 g · 9 kcal
• Cebolinha 11 g · 3 kcal
• Tomilho fresco 1 g · 0 kcal
• Grãos de pimenta-da-jamaica 1 g · 0 kcal
• Açúcar mascavo 5 g · 19 kcal
• Molho para dourar 4 g · 1 kcal
• Caldo de galinha com baixo teor de sódio 78 g · 8 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte o frango em pedaços desejados, lave e seque. Tempere generosamente com sal, pimenta-do-reino e metade da cebolinha, cebola, alho, gengibre e pimentões picados.
2. Em uma panela grande ou forno holandês, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de frango temperados e doure-os por todos os lados até ficarem dourados, depois retire e reserve.
3. Na mesma panela, adicione o restante da cebolinha, cebola, alho, gengibre e pimentões picados. Refogue por 5-7 minutos até ficarem macios e aromáticos.
4. Adicione o açúcar mascavo, o molho para dourar, o tomilho fresco e os grãos de pimenta-da-jamaica. Cozinhe por 1 minuto, mexendo constantemente, para caramelizar levemente.
5. Devolva o frango dourado à panela. Adicione o caldo de galinha com baixo teor de sódio e água suficiente para cobrir o frango. Deixe ferver lentamente.
6. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 45-60 minutos, ou até que o frango esteja macio e o molho tenha engrossado. Ajuste o tempero com sal e pimenta a gosto.
7. Sirva quente com arroz e feijão ou seu acompanhamento favorito. Decore com cebolinha fresca, se desejar.