Frango com manteiga

🛒 Ingredientes

• Frango, sem osso e sem pele 175 g · 288 kcal
• Iogurte natural 25 g · 15 kcal
• Pasta de gengibre e alho 8 g · 5 kcal
• Especiarias mistas (cúrcuma, chili, garam masala, cominho, coentro) 5 g · 15 kcal
• Suco de limão 5 g · 1 kcal
• Óleo vegetal 5 g · 40 kcal
• Manteiga sem sal 15 g · 108 kcal
• Cebola 40 g · 16 kcal
• Tomates esmagados em lata 100 g · 20 kcal
• Castanhas de caju, cruas 8 g · 44 kcal
• Creme de leite fresco 25 g · 85 kcal
• Folhas de feno-grego secas (Kasuri Methi) 1 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte o frango em pedaços pequenos e marine com iogurte natural, pasta de gengibre e alho, metade das especiarias mistas, sumo de limão e sal por pelo menos 30 minutos, ou preferencialmente várias horas no frigorífico.
2. Aqueça o óleo vegetal numa frigideira e sele o frango marinado até ficar levemente dourado de todos os lados; reserve.
3. Na mesma panela, derreta a manteiga sem sal, depois adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e translúcida.
4. Adicione as restantes especiarias mistas à cebola refogada e cozinhe por 1-2 minutos até ficarem aromáticas, mexendo constantemente.
5. Despeje os tomates esmagados em lata, adicione as castanhas de caju cruas (finamente moídas ou em puré para um molho mais suave) e uma pitada de açúcar; cozinhe em lume brando por 10-15 minutos, permitindo que o molho engrosse ligeiramente.
6. Triture o molho até ficar suave usando um liquidificador de imersão ou transferindo-o para um liquidificador comum, depois retorne-o à panela.
7. Adicione o frango selado de volta ao molho suave, mexa bem e cozinhe em lume brando por mais 10-15 minutos até o frango estar cozido e tenro.
8. Incorpore o creme de leite fresco e as folhas de feno-grego secas (esmagadas entre as palmas das mãos) pouco antes de servir; aqueça bem, mas não ferva depois de adicionar o creme.
9. Sirva quente, guarnecido com coentro fresco, acompanhado de pão naan ou arroz basmati.