Rolinhos de couve com frango

🛒 Ingredientes

• Couve branca 120 g · 30 kcal
• Carne de frango moída (magra) 80 g · 132 kcal
• Arroz branco (cru) 27 g · 98 kcal
• Cebola 27 g · 11 kcal
• Cenoura 20 g · 8 kcal
• Extrato de tomate 27 g · 21 kcal
• Tomates triturados (enlatados) 100 g · 20 kcal
• Caldo de galinha 70 g · 7 kcal
• Óleo vegetal 5 g · 45 kcal
• Endro e/ou salsa fresca 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare a couve: Remova cuidadosamente o talo da couve, depois escalde a couve inteira em água fervente com sal por 10-15 minutos até as folhas ficarem maleáveis. Escorra, resfrie e retire cuidadosamente as folhas individuais, aparando quaisquer veias grossas.
2. Para o recheio: Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem até ficar meio cozido; escorra e resfrie. Em uma tigela, combine o frango moído, o arroz meio cozido, a cebola finamente picada e as ervas frescas; tempere com sal e pimenta.
3. Forme os rolinhos: Coloque uma colher de recheio perto da base de cada folha de couve. Dobre as laterais, depois enrole firmemente da base para a ponta para formar um rolinho compacto.
4. Prepare o molho: Em uma panela, refogue cenouras finamente picadas em óleo vegetal por 3-5 minutos. Adicione a pasta de tomate e os tomates triturados, depois despeje o caldo de galinha. Leve para ferver, tempere com sal, pimenta e uma pitada de páprica.
5. Arrume os rolinhos: Coloque os rolinhos de couve confortavelmente em uma panela grande ou assadeira própria para forno. Despeje o molho preparado sobre os rolinhos, garantindo que estejam quase totalmente cobertos.
6. Asse ou cozinhe em fogo brando: Cubra a panela/travessa e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 1 hora, ou cozinhe lentamente no fogão em fogo baixo por 1 hora e 15 minutos, até a couve ficar macia e o recheio bem cozido.
7. Sirva quente: Decore com endro ou salsa fresca e sirva quente, opcionalmente com uma colher de creme azedo ou iogurte natural.