Canja de Galinha

🛒 Ingredientes

• Peito de frango 100 g · 165 kcal
• Arroz branco, cru 40 g · 146 kcal
• Cebola 20 g · 8 kcal
• Cenoura 20 g · 8 kcal
• Azeite 5 g · 44 kcal
• Folhas de hortelã fresca 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Coloque o peito de frango numa panela grande, cubra com cerca de 1.5-2 litros de água, adicione uma pitada de sal e leve a ferver. Reduza o lume e cozinhe em lume brando por 30-40 minutos até o frango estar cozido.
2. Retire o frango da panela, desfie-o em pedaços pequenos e reserve. Coe o caldo por uma peneira fina de volta à panela limpa, descartando quaisquer impurezas.
3. Na mesma panela limpa, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola e a cenoura finamente picadas, refogando até ficarem macias, cerca de 5-7 minutos.
4. Despeje o caldo de frango coado de volta na panela com os vegetais salteados. Leve a ferver, depois adicione o arroz branco cru. Reduza o lume e cozinhe em lume brando por 15-20 minutos até o arroz ficar tenro.
5. Adicione o frango desfiado de volta à sopa e aqueça. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta conforme necessário.
6. Sirva quente, guarnecido generosamente com folhas de hortelã fresca para um autêntico sabor português.