Caçarola de Frango

🛒 Ingredientes

• Coxa de frango (com osso e pele) 150 g · 220 kcal
• Batata 150 g · 116 kcal
• Milho na espiga 100 g · 86 kcal
• Cenoura 60 g · 25 kcal
• Vagem 50 g · 15 kcal
• Cebola 30 g · 12 kcal
• Alho 5 g · 7 kcal
• Pimentão vermelho 40 g · 12 kcal
• Caldo de galinha (sem glúten) 200 g · 20 kcal
• Abóbora ou moranga 80 g · 32 kcal
• Arroz branco (cru) 20 g · 70 kcal
• Azeite de oliva 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça azeite em uma panela grande ou 'olla de greda' em fogo médio-alto. Doure as coxas de frango por todos os lados até ficarem douradas, depois retire e reserve.
2. Na mesma panela, adicione cebola, alho e pimentão vermelho. Refogue até amolecerem, cerca de 5-7 minutos.
3. Retorne o frango para a panela. Adicione o caldo de galinha, batatas, cenouras e abóbora. Leve para ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo brando por 30 minutos.
4. Após 30 minutos, adicione o milho na espiga, vagem e arroz cru à panela. Continue a cozinhar em fogo brando, tampado, por mais 20-30 minutos, ou até que todos os vegetais estejam macios e o arroz cozido.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva a Caçarola de Frango em tigelas, garantindo que cada porção tenha um pedaço de frango, um pedaço de milho e uma boa mistura de vegetais. Guarneça com coentro fresco antes de servir.