Congee de Ovo Centenário

🛒 Ingredientes

• Arroz Jasmim 40 g · 144 kcal
• Água ou Caldo 200 g · 0 kcal
• Ovo Centenário (Pidan) 60 g · 78 kcal
• Lombo de Porco Magro 60 g · 90 kcal
• Gengibre Fresco 5 g · 4 kcal
• Cebolinhas Verdes 5 g · 2 kcal
• Óleo de Sésamo 3 g · 27 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave bem o arroz jasmim, depois mergulhe-o em água fria por pelo menos 30 minutos. Escorra o arroz demolhado.
2. Corte o ovo centenário em pequenos pedaços e reserve. Fatie finamente o gengibre e pique finamente as cebolinhas verdes.
3. Em uma panela grande, combine o arroz demolhado e 200g de água ou caldo. Leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo.
4. Adicione o gengibre fatiado e a carne de porco desfiada à panela. Cozinhe em fogo baixo por 60-75 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude, até que o arroz se desfaça em um mingau cremoso.
5. Adicione o ovo centenário picado, tempere com sal e pimenta branca a gosto. Continue a cozinhar por mais 5 minutos.
6. Sirva o congee quente, guarnecido com cebolinhas verdes frescas e um fio de óleo de sésamo.