Chakhokhbili

🛒 Ingredientes

• Coxas de frango (com osso, com pele) 300 g · 540 kcal
• Tomates frescos 250 g · 45 kcal
• Cebolas 75 g · 30 kcal
• Alho 8 g · 12 kcal
• Pimentão vermelho 50 g · 16 kcal
• Coentro fresco 15 g · 3 kcal
• Salsa fresca 15 g · 5 kcal
• Manjericão fresco 5 g · 1 kcal
• Óleo vegetal 5 g · 44 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte as coxas de frango em pedaços grandes, seque e tempere com sal e pimenta.
2. Aqueça o óleo vegetal numa panela grande de fundo pesado ou num forno holandês em lume médio-alto, depois sele os pedaços de frango até ficarem dourados de todos os lados; retire o frango e reserve.
3. Na mesma panela, adicione as cebolas fatiadas e cozinhe até ficarem macias e translúcidas, cerca de 5-7 minutos.
4. Adicione o pimentão vermelho picado e cozinhe por mais 5 minutos, depois junte o alho picado e cozinhe por 1 minuto até ficar aromático.
5. Adicione os tomates picados, mexa bem e cozinhe por cerca de 10-15 minutos, esmagando-os com uma colher, até que se desfaçam num molho.
6. Coloque o frango de volta na panela, adicione khmeli suneli, utskho suneli, flocos de pimenta vermelha (se estiver usando) e o restante do sal e da pimenta.
7. Mexa tudo bem, deixe ferver suavemente, depois cubra e cozinhe em lume baixo por 45-60 minutos, ou até que o frango esteja muito tenro.
8. Antes de servir, misture coentro fresco picado, salsa e manjericão.