Frango Chermoula

🛒 Ingredientes

• Coxas de frango, com osso, com pele 1000 g · 2000 kcal
• Coentro fresco 30 g · 8 kcal
• Salsinha fresca 30 g · 8 kcal
• Dentes de alho 40 g · 60 kcal
• Limão 150 g · 45 kcal
• Azeite de oliva 60 g · 540 kcal
• Cominho moído 8 g · 30 kcal
• Páprica defumada 8 g · 23 kcal
• Cúrcuma moída 4 g · 14 kcal
• Pimenta caiena 2 g · 6 kcal
• Pimenta preta 2 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Para fazer a chermoula, combine coentro picado, salsa, alho picado, raspas e sumo de limão, azeite, cominho moído, páprica defumada, cúrcuma moída, pimenta caiena e sal num processador de alimentos ou com um pilão.
2. Faça alguns cortes nas coxas de frango com uma faca para permitir que a marinada penetre profundamente, depois esfregue a chermoula generosamente por todo o frango, garantindo que entre por baixo da pele.
3. Marine o frango por pelo menos 30 minutos em temperatura ambiente, ou preferencialmente por 2-4 horas (ou durante a noite) na geladeira para obter o melhor sabor.
4. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Disponha os pedaços de frango marinado numa única camada num tabuleiro de ir ao forno.
5. Asse por 40-45 minutos, ou até que o frango esteja cozido e a pele esteja lindamente dourada e crocante. Sirva imediatamente, guarnecido com coentro fresco adicional, se desejar.