Frango com Bolinhos

🛒 Ingredientes

• Frango (com osso, com pele) 600 g · 1080 kcal
• Farinha de trigo 300 g · 1086 kcal
• Caldo de galinha 1500 g · 150 kcal
• Leite integral 185 g · 113 kcal
• Manteiga sem sal 60 g · 430 kcal
• Cebola amarela 150 g · 60 kcal
• Cenouras 150 g · 61 kcal
• Talos de aipo 100 g · 16 kcal
• Água 500 g · 0 kcal
• Sal 15 g · 0 kcal
• Pimenta-do-reino 2 g · 0 kcal
• Tomilho seco 2 g · 0 kcal
• Fermento em pó 10 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Coloque o frango, cebola picada, cenouras e aipo numa panela grande com água e caldo de galinha; tempere com sal, pimenta e tomilho seco. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em lume brando e tapado por 45-60 minutos, até o frango ficar macio.
2. Retire o frango da panela; desfie a carne dos ossos e da pele, depois devolva o frango desfiado à panela. Descarte os ossos e a pele. Retire qualquer excesso de gordura do caldo, se desejar.
3. Numa tigela separada, misture 250g de farinha de trigo, fermento em pó e uma pitada de sal. Incorpore a manteiga sem sal fria até ficar esfarelada, depois adicione gradualmente o leite, mexendo até formar uma massa macia e desgrenhada.
4. Estenda ou bata a massa até cerca de 1/2 polegada de espessura numa superfície enfarinhada, depois corte em quadrados de 1 polegada ou rasgue em pedaços irregulares. Mantenha quente.
5. Leve a mistura de caldo de galinha a ferver. Adicione os pedaços de bolinho ao caldo a ferver um a um, garantindo que não se colem. Tape e cozinhe por 15-20 minutos, até os bolinhos incharem e cozinharem completamente.
6. Sirva quente, guarnecido com salsa fresca, se desejar. Desfrute desta refeição reconfortante e farta!