Sopa de frango e trigo

🛒 Ingredientes

• Peito de frango 75 g · 87 kcal
• Grãos de trigo integral 20 g · 67 kcal
• Cebola 25 g · 10 kcal
• Cenoura 20 g · 8 kcal
• Talo de aipo 13 g · 2 kcal
• Alho 2 g · 2 kcal
• Caldo de galinha 300 g · 3 kcal
• Azeite 3 g · 30 kcal
• Salsa fresca 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte o peito de frango em cubos de 2-2.5 cm; pique finamente a cebola, as cenouras e o aipo; pique o alho e a salsa fresca. Enxágue bem os grãos de trigo integral em água fria.
2. Aqueça o azeite em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio. Adicione a cebola picada, cenouras e aipo, refogue até ficarem macios, cerca de 5-7 minutos.
3. Adicione o alho picado à panela e refogue por mais um minuto até ficar aromático. Em seguida, adicione o peito de frango picado e cozinhe até dourar levemente de todos os lados.
4. Despeje o caldo de galinha e adicione água suficiente para cobrir todos os ingredientes. Leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo brando por 20 minutos.
5. Adicione os grãos de trigo integral enxaguados à panela. Continue a cozinhar em fogo brando, tampado, por 30-40 minutos, ou até que os grãos de trigo estejam macios.
6. Tempere a sopa generosamente com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture a salsa fresca picada pouco antes de servir para adicionar frescor e aroma.
7. Sirva a sopa quente de frango e trigo em tigelas individuais e sirva imediatamente, opcionalmente com um fio de azeite ou uma pitada de ervas frescas adicionais.