Asopao de Frango

🛒 Ingredientes

• Sobrecoxas de frango desossadas e sem pele 125 g · 205 kcal
• Arroz branco de grão curto (cru) 40 g · 144 kcal
• Azeite de oliva 5 g · 45 kcal
• Cebola amarela, picada 25 g · 10 kcal
• Pimentão verde, picado 25 g · 5 kcal
• Alho, picado 3 g · 4 kcal
• Coentro fresco, picado 1 g · 0 kcal
• Molho de tomate 38 g · 8 kcal
• Caldo de galinha com baixo teor de sódio 200 g · 20 kcal
• Ervilhas verdes congeladas 20 g · 16 kcal
• Azeitonas verdes recheadas com pimentão, fatiadas 10 g · 12 kcal
• Sazón com Achiote (Colorau) 3 g · 4 kcal
• Orégano seco 1 g · 0 kcal
• Cominho moído 1 g · 0 kcal
• Folha de louro 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Seque as sobrecoxas de frango e tempere generosamente com sal e pimenta; em seguida, corte-as em pedaços de 2,5 cm.
2. Aqueça o azeite em uma panela grande de fundo pesado ou panela de ferro fundido em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de frango e sele até dourar por todos os lados, depois retire e reserve.
3. Adicione a cebola e o pimentão picados à panela, refogue por 5-7 minutos até amolecerem, em seguida, adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar aromático.
4. Misture o molho de tomate, Sazón, orégano, cominho e folha de louro; cozinhe por 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente, permitindo que os sabores se incorporem.
5. Retorne o frango selado à panela, em seguida, adicione o arroz, o caldo de galinha e as azeitonas fatiadas. Leve para ferver, depois reduza o fogo para o mínimo, tampe e cozinhe em fogo brando por 20 minutos.
6. Misture as ervilhas verdes congeladas e continue a cozinhar em fogo brando por mais 5-10 minutos, ou até que o arroz esteja macio e tenha absorvido a maior parte do líquido, criando uma consistência espessa e ensopada.
7. Retire do fogo, descarte a folha de louro e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Decore com coentro fresco picado.