Banh Mi de Frango

🛒 Ingredientes

• Baguete francês 100 g · 265 kcal
• Peito de frango sem osso e sem pele 120 g · 200 kcal
• Rabanete daikon 25 g · 4 kcal
• Cenoura 25 g · 10 kcal
• Pepino 30 g · 4 kcal
• Coentro fresco 5 g · 1 kcal
• Pimenta jalapeño 5 g · 2 kcal
• Maionese 15 g · 100 kcal
• Alho 5 g · 7 kcal
• Gengibre fresco 5 g · 4 kcal
• Molho de peixe 5 g · 3 kcal
• Molho de soja leve 5 g · 3 kcal
• Vinagre branco 10 g · 3 kcal
• Açúcar granulado 10 g · 40 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Primeiro, prepare os vegetais em conserva. Corte o daikon e a cenoura em juliana. Numa tigela, polvilhe com uma pitada de sal, deixe repousar por 10 minutos, depois enxágue e esprema o excesso de água.
2. Numa tigela pequena separada, combine o vinagre branco, 5g de açúcar granulado e 2 colheres de sopa de água. Despeje este líquido de conserva sobre o daikon e a cenoura, e deixe marinar por pelo menos 20 minutos.
3. Para o frango, corte o peito em fatias finas. Pique o alho e o gengibre. Numa tigela, combine o frango com alho picado, gengibre picado, 5g de açúcar granulado, 5g de molho de peixe e 5g de molho de soja leve. Marine por pelo menos 15 minutos.
4. Aqueça uma frigideira ou grelha em lume médio-alto. Cozinhe as fatias de frango marinado por 3-4 minutos de cada lado, ou até estarem totalmente cozidas e ligeiramente tostadas.
5. Corte a baguete horizontalmente, mas não completamente, criando uma bolsa. Espalhe maionese generosamente em ambos os lados cortados da baguete.
6. Arrume as fatias de frango cozido dentro da baguete. Cubra com o daikon e a cenoura em conserva escorridos, fatias frescas de pepino, raminhos de coentro e fatias de jalapeño (se usar).
7. Sirva imediatamente e desfrute do seu autêntico Banh Mi de Frango!