Frango à Cacciatora

🛒 Ingredientes

• Coxa de frango 200 g · 380 kcal
• Azeite 14 g · 124 kcal
• Cebola 50 g · 20 kcal
• Alho 5 g · 7 kcal
• Pimentão vermelho 75 g · 23 kcal
• Cogumelos cremini 50 g · 11 kcal
• Tomates picados enlatados 200 g · 40 kcal
• Extrato de tomate 8 g · 8 kcal
• Vinho branco seco 60 g · 20 kcal
• Caldo de galinha 60 g · 5 kcal
• Alecrim fresco 2 g · 2 kcal
• Folha de louro 1 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Tempere generosamente as coxas de frango com sal e pimenta. Numa panela grande de fundo pesado ou forno holandês, aqueça azeite em lume médio-alto e doure as coxas de frango em todos os lados até ficarem douradas, depois retire e reserve.
2. Adicione a cebola picada e o pimentão à panela e refogue até amolecerem, cerca de 5-7 minutos. Misture o alho picado e os cogumelos, cozinhando por mais 2-3 minutos até ficarem aromáticos.
3. Misture o extrato de tomate e cozinhe por 1 minuto. Deglaceie a panela com vinho branco seco, raspando quaisquer pedaços dourados do fundo.
4. Adicione os tomates picados, o caldo de galinha, o alecrim fresco e a folha de louro. Leve a ferver, depois devolva as coxas de frango douradas à panela.
5. Reduza o lume para baixo, cubra e cozinhe em lume brando por 30-40 minutos, ou até o frango ficar tenro e cozido. Remova a folha de louro e os raminhos de alecrim antes de servir.