Cassoulet de Frango

🛒 Ingredientes

• Coxas de Frango (com pele, com osso) 200 g · 400 kcal
• Salsicha de Frango sem Glúten 50 g · 125 kcal
• Feijão Cannellini Enlatado (escorrido, enxaguado) 80 g · 80 kcal
• Cebola 33 g · 13 kcal
• Cenouras 25 g · 10 kcal
• Talo de Aipo 17 g · 3 kcal
• Alho 3 g · 5 kcal
• Tomates Picados Enlatados (escorridos) 40 g · 8 kcal
• Caldo de Galinha (baixo teor de sódio) 125 g · 13 kcal
• Vinho Branco Seco 25 g · 20 kcal
• Azeite 5 g · 45 kcal
• Folha de Louro 0 g · 0 kcal
• Tomilho Fresco 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 160°C (325°F). Seque as coxas de frango e tempere generosamente com sal e pimenta.
2. Em uma panela holandesa grande, resistente ao forno, ou panela de fundo pesado, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Doure as coxas de frango com a pele para baixo até ficarem douradas, retire e reserve.
3. Adicione a salsicha de frango à panela e doure por todos os lados; retire e reserve com o frango.
4. Adicione a cebola picada, as cenouras e o aipo à panela, raspando quaisquer pedaços dourados. Refogue até que os legumes amoleçam, cerca de 5-7 minutos.
5. Junte o alho picado e cozinhe por 1 minuto até ficar perfumado.
6. Despeje o vinho branco e deglaceie a panela, raspando todos os deliciosos pedaços dourados do fundo.
7. Adicione os tomates picados, caldo de galinha, feijão cannellini, folha de louro e tomilho fresco. Leve para ferver.
8. Retorne as coxas de frango seladas e a salsicha de frango dourada à panela. Cubra e transfira para o forno pré-aquecido.
9. Asse por 1,5 a 2 horas, ou até que o frango esteja muito macio e o molho tenha engrossado. Mexa ocasionalmente para evitar que grude.
10. Retire do forno, descarte a folha de louro e os talos de tomilho. Decore com salsa fresca antes de servir.