Frango Manchurian

🛒 Ingredientes

• Peito de frango, sem osso, sem pele 150 g · 248 kcal
• Amido de milho 20 g · 73 kcal
• Farinha de trigo 10 g · 36 kcal
• Ovo 25 g · 35 kcal
• Gengibre fresco 5 g · 4 kcal
• Alho fresco 5 g · 7 kcal
• Pimentas verdes 5 g · 2 kcal
• Cebola 30 g · 12 kcal
• Pimentão 30 g · 9 kcal
• Cebolinha 5 g · 2 kcal
• Molho de soja 24 g · 20 kcal
• Vinagre branco 10 g · 3 kcal
• Catchup 10 g · 10 kcal
• Óleo de gergelim 2 g · 18 kcal
• Óleo vegetal 18 g · 160 kcal
• Água 50 g · 0 kcal
• Açúcar granulado 10 g · 40 kcal
• Sal 3 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte o peito de frango em pedaços de 2,5 cm. Numa tigela, marine o frango com pasta de gengibre e alho, uma pitada de sal e um pouco de molho de soja por 15 minutos.
2. Noutra tigela, prepare uma massa misturando amido de milho, farinha de trigo, ovo, um pouco de água e uma pitada de sal até ficar homogêneo.
3. Cubra bem os pedaços de frango marinado com a massa preparada.
4. Aqueça óleo vegetal numa panela funda ou wok em lume médio-alto. Frite os pedaços de frango até ficarem dourados e crocantes, retire e escorra em papel toalha.
5. No mesmo wok, retire a maior parte do óleo, deixando cerca de 1 colher de sopa. Adicione o alho picado, gengibre e pimentas verdes, e refogue por 30 segundos até perfumar.
6. Adicione a cebola e os pimentões picados em cubos, e salteie por 2-3 minutos até ficarem ligeiramente macios, mas ainda crocantes.
7. Numa tigela pequena, bata o molho de soja, vinagre branco, catchup, açúcar e 1/2 colher de chá de amido de milho com água para criar a mistura do molho.
8. Despeje a mistura do molho no wok e cozinhe, mexendo constantemente, até engrossar e ficar brilhante.
9. Adicione os pedaços de frango frito ao wok e misture suavemente para cobri-los uniformemente com o molho Manchurian.
10. Guarneça com cebolinha picada e sirva quente com arroz cozido no vapor ou macarrão.