Frango Marsala

🛒 Ingredientes

• Peito de frango 150 g · 248 kcal
• Farinha de trigo 7 g · 25 kcal
• Cogumelos cremini 55 g · 12 kcal
• Vinho Marsala seco 30 g · 30 kcal
• Caldo de galinha 30 g · 3 kcal
• Manteiga sem sal 7 g · 50 kcal
• Azeite 7 g · 62 kcal
• Chalota 10 g · 7 kcal
• Salsa fresca 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Bata os peitos de frango até ficarem com cerca de 0.5 cm de espessura, depois tempere ambos os lados com sal e pimenta. Passe cada pedaço levemente na farinha, sacudindo o excesso.
2. Aqueça azeite numa frigideira grande em lume médio-alto. Doure o frango por 3-4 minutos de cada lado até ficar dourado e cozido; retire e reserve.
3. Adicione manteiga à frigideira, depois salteie a chalota picada por 1-2 minutos até ficar aromática. Adicione os cogumelos e cozinhe por 5-7 minutos até ficarem macios e dourados.
4. Deglaze a panela com vinho Marsala, raspando quaisquer pedaços dourados do fundo. Cozinhe em lume brando por 2-3 minutos para reduzir ligeiramente, depois adicione o caldo de galinha.
5. Retorne o frango à frigideira, cobrindo-o com o molho. Cozinhe em lume brando por mais 5-7 minutos, ou até que o molho engrosse e o frango esteja bem quente.
6. Decore com salsa fresca picada e sirva imediatamente.