Paella de frango

🛒 Ingredientes

• Coxa de frango (desossada, sem pele) 100 g · 165 kcal
• Arroz Bomba 50 g · 180 kcal
• Azeite 9 g · 81 kcal
• Cebola 25 g · 10 kcal
• Alho 3 g · 5 kcal
• Pimentão vermelho 33 g · 10 kcal
• Feijão verde 25 g · 8 kcal
• Tomates picados em lata 67 g · 13 kcal
• Caldo de galinha 125 g · 19 kcal
• Fios de açafrão 0 g · 0 kcal
• Páprica defumada 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta, depois doure-os numa paella com azeite em lume médio-alto até ficarem dourados de todos os lados. Retire o frango e reserve.
2. Adicione a cebola picada e o pimentão à paella, refogue até amolecerem, cerca de 5-7 minutos. Junte o alho picado, as vagens e a páprica defumada, cozinhando por mais um minuto até ficarem aromáticos.
3. Despeje os tomates picados e cozinhe por 5 minutos, permitindo que os sabores se misturem e o líquido reduza ligeiramente. Adicione o arroz e mexa para cobrir todos os grãos com a mistura de tomate e azeite.
4. Volte o frango para a paella, aninhando-o entre o arroz e os vegetais. Dissolva os fios de açafrão em caldo de galinha morno e, em seguida, despeje o caldo uniformemente sobre o arroz.
5. Leve para ferver, depois espalhe o arroz uniformemente e resista a mexer a partir deste ponto. Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 15-20 minutos, ou até que a maior parte do líquido seja absorvida e o arroz esteja al dente.
6. Aumente ligeiramente o fogo nos últimos 5 minutos para criar um "socarrat" (camada crocante no fundo), ouvindo um som estaladiço. Retire do lume, cubra com papel alumínio ou uma tampa e deixe repousar por 5-10 minutos antes de servir.