Frango Piccata

🛒 Ingredientes

• Peito de frango 150 g · 165 kcal
• Farinha de trigo 15 g · 54 kcal
• Manteiga sem sal 15 g · 108 kcal
• Azeite de oliva 5 g · 44 kcal
• Suco de limão 20 g · 4 kcal
• Alcaparras (escorridas) 10 g · 2 kcal
• Caldo de galinha 100 g · 10 kcal
• Salsa fresca (picada) 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Bata os peitos de frango até ficarem com 0,5 cm de espessura; tempere generosamente com sal e pimenta.
2. Passe cada filé de frango na farinha de trigo, sacudindo o excesso.
3. Aqueça azeite e 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Doure o frango por 3-4 minutos de cada lado até ficar dourado e cozido.
4. Retire o frango da frigideira e reserve. Adicione o caldo de galinha, suco de limão e alcaparras à frigideira, raspando qualquer pedaço dourado do fundo.
5. Deixe o molho ferver e cozinhe por 2-3 minutos até reduzir ligeiramente. Incorpore a 1 colher de sopa restante de manteiga até derreter e emulsionar.
6. Retorne o frango à frigideira, regando-o com o molho para cobrir. Guarneça com salsa fresca picada e sirva imediatamente.