Tigela de Frango com Quinoa

🛒 Ingredientes

• Quinoa Cozida 180 g · 216 kcal
• Peito de Frango 100 g · 165 kcal
• Tomates Cereja 70 g · 12 kcal
• Pepino 70 g · 10 kcal
• Abacate 50 g · 80 kcal
• Azeite de Oliva 10 g · 90 kcal
• Suco de Limão 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Cozinhe a quinoa de acordo com as instruções da embalagem, tipicamente fervendo 1 xícara de quinoa com 2 xícaras de água por 15-20 minutos até a água ser absorvida; afofe com um garfo e reserve.
2. Tempere o peito de frango com sal, pimenta e ervas (ex: orégãos, tomilho); frite na frigideira ou grelhe até estar cozido e dourado, cerca de 5-7 minutos por lado. Deixe repousar e depois corte em fatias ou cubos.
3. Enquanto o frango cozinha, lave e corte os tomates cereja ao meio, fatie o pepino e corte o abacate em cubos.
4. Prepare o molho batendo azeite, sumo de limão, uma pitada de sal e pimenta.
5. Monte a tigela: coloque uma camada de quinoa cozida, cubra com o frango fatiado, tomates cereja, pepino e abacate.
6. Regue generosamente o molho de limão e ervas sobre a tigela antes de servir.