Frango Saag

🛒 Ingredientes

• Coxas de frango desossadas e sem pele 600 g · 990 kcal
• Espinafre fresco 500 g · 115 kcal
• Cebola 150 g · 60 kcal
• Gengibre 20 g · 16 kcal
• Alho 20 g · 30 kcal
• Tomates picados em lata 400 g · 80 kcal
• Iogurte natural integral 100 g · 60 kcal
• Óleo vegetal 30 g · 270 kcal
• Garam Masala 10 g · 35 kcal
• Açafrão-da-terra em pó 5 g · 18 kcal
• Cominho em pó 5 g · 19 kcal
• Coentro em pó 5 g · 15 kcal
• Pimentas verdes 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte o frango em pedaços pequenos. Numa tigela, misture o frango com metade do iogurte, metade da pasta de gengibre e alho (feita com gengibre e alho), açafrão-da-terra, cominho, coentro e uma pitada de sal. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
2. Branqueie o espinafre fresco em água a ferver por 2-3 minutos, depois transfira imediatamente para um banho de gelo. Escorra bem e triture até obter uma pasta grosseira.
3. Aqueça o óleo vegetal numa panela grande ou karahi em lume médio. Adicione as cebolas picadas e cozinhe até ficarem macias e douradas, cerca de 8-10 minutos.
4. Adicione a pasta de gengibre e alho restante e as pimentas verdes picadas. Refogue por mais 2-3 minutos até ficarem aromáticos.
5. Adicione o garam masala, o restante açafrão-da-terra, cominho e coentro em pó. Cozinhe por 1 minuto, depois adicione os tomates picados e cozinhe até o óleo se separar, cerca de 5-7 minutos.
6. Adicione o frango marinado à panela e sele de todos os lados até ficar levemente dourado, cerca de 5-7 minutos.
7. Adicione um pouco de água (se necessário) e cozinhe em lume brando por 10-15 minutos até o frango estar cozido e macio.
8. Misture a pasta de espinafre triturada e o restante iogurte. Cozinhe em lume brando por mais 5-7 minutos, garantindo que não ferva vigorosamente após adicionar o iogurte.
9. Verifique o tempero. Decore com coentro fresco, se desejar. Sirva quente com arroz ou naan.