Salna de Frango

🛒 Ingredientes

• Frango (sem osso, sem pele) 90 g · 148 kcal
• Cebolas 50 g · 20 kcal
• Tomates 50 g · 9 kcal
• Pasta de Gengibre e Alho 10 g · 11 kcal
• Coco Ralado 15 g · 53 kcal
• Pimentas Verdes 3 g · 1 kcal
• Folhas de Curry 1 g · 1 kcal
• Sementes de Funcho 1 g · 3 kcal
• Sementes de Cominho 1 g · 4 kcal
• Coentro em Pó 3 g · 9 kcal
• Pó de Pimenta 2 g · 5 kcal
• Cúrcuma em Pó 1 g · 2 kcal
• Pau de Canela 1 g · 1 kcal
• Vagens de Cardamomo 1 g · 2 kcal
• Cravos 1 g · 1 kcal
• Anis Estrelado 1 g · 2 kcal
• Óleo Vegetal 10 g · 90 kcal
• Água 111 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Tempere os pedaços de frango com açafrão em pó, pimenta em pó e uma pitada de sal; reserve por pelo menos 15 minutos.
2. Para a pasta salna, bata o coco ralado, as pimentas verdes, a pasta de gengibre e alho, as sementes de funcho, as sementes de cominho, o coentro em pó, a pimenta em pó e um pouco de água até obter uma mistura lisa.
3. Aqueça o óleo numa panela grande ou panela de pressão. Adicione o pau de canela, as vagens de cardamomo, os cravos e o anis estrelado; salteie brevemente até perfumar.
4. Adicione as cebolas fatiadas e as folhas de curry; cozinhe até as cebolas ficarem douradas. Em seguida, adicione os tomates picados e cozinhe até amolecerem e o óleo se separar.
5. Misture o frango marinado e cozinhe por 5-7 minutos até mudar de cor.
6. Adicione a pasta salna preparada e um pouco de água; misture bem e cozinhe por 5 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
7. Despeje a água restante, adicione sal a gosto e leve para ferver. Tampe e cozinhe até o frango ficar macio, em fogo baixo por 20-25 minutos ou por 2-3 apitos em uma panela de pressão.
8. Decore com folhas frescas de coentro antes de servir quente.