Saltimbocca de Frango

🛒 Ingredientes

• Peito de frango 150 g · 248 kcal
• Presunto cru 20 g · 54 kcal
• Folhas de sálvia fresca 2 g · 0 kcal
• Farinha de trigo 10 g · 36 kcal
• Azeite de oliva 14 g · 124 kcal
• Vinho branco seco 30 g · 25 kcal
• Caldo de galinha 60 g · 6 kcal
• Manteiga sem sal 15 g · 108 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Bata os filés de frango até ficarem com cerca de 0,5 cm de espessura, depois tempere levemente com sal e pimenta dos dois lados.
2. Coloque 1-2 folhas de sálvia e uma fatia de presunto cru em cada pedaço de frango, prendendo com palitos, se necessário.
3. Empane levemente os pedaços de frango na farinha de trigo, sacudindo o excesso.
4. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Coloque o frango com o lado do presunto cru para baixo e cozinhe por 3-4 minutos até dourar e ficar crocante.
5. Vire o frango e cozinhe por mais 3-4 minutos até que esteja cozido por completo. Retire o frango da frigideira e reserve.
6. Deglace a frigideira adicionando vinho branco seco e raspando quaisquer pedaços dourados do fundo. Deixe ferver por 1 minuto.
7. Misture o caldo de galinha e a manteiga, cozinhando até o molho engrossar ligeiramente, cerca de 2-3 minutos.
8. Retorne o frango à frigideira, cobrindo-o com o molho. Sirva imediatamente, guarnecido com sálvia fresca extra, se desejar.