Frango com mostarda

🛒 Ingredientes

• Coxas de frango (com osso e pele) 175 g · 368 kcal
• Mostarda Dijon 15 g · 15 kcal
• Crème fraîche gordo 50 g · 150 kcal
• Vinho branco seco 38 g · 30 kcal
• Chalotas 25 g · 18 kcal
• Alho 4 g · 5 kcal
• Manteiga sem sal 7 g · 50 kcal
• Salsa fresca 4 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Seque as coxas de frango e tempere generosamente com sal e pimenta. Numa frigideira grande ou panela de ferro fundido, derreta a manteiga em lume médio-alto e doure as coxas de frango em todos os lados até ficarem douradas, cerca de 5-7 minutos por lado. Retire o frango e reserve.
2. Adicione as chalotas picadas à frigideira e refogue por 2-3 minutos até amolecerem. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar aromático.
3. Adicione o vinho branco seco, raspando quaisquer pedaços dourados do fundo da panela. Leve a ferver e deixe reduzir para cerca de metade, criando uma base saborosa.
4. Bata a mostarda Dijon até ficar bem combinada, depois adicione lentamente o crème fraîche. Leve o molho a lume brando, mexendo constantemente, mas não deixe ferver.
5. Volte as coxas de frango douradas para a panela, encaixando-as no molho. Reduza o lume para baixo, cubra e cozinhe em lume brando por 20-25 minutos, ou até que o frango esteja cozido e macio. Ajuste o tempero com sal e pimenta.
6. Guarneça com salsa fresca antes de servir. Sirva quente com puré de batata, arroz ou pão estaladiço.