Frango Yassa

🛒 Ingredientes

• Coxas/sobrecoxas de frango (com osso e pele) 200 g · 360 kcal
• Cebolas, grandes, fatiadas 400 g · 160 kcal
• Suco de limão 40 g · 10 kcal
• Mostarda Dijon 20 g · 20 kcal
• Alho, picado 15 g · 25 kcal
• Óleo vegetal 15 g · 130 kcal
• Folhas de louro 1 g · 0 kcal
• Água 50 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Numa tigela grande, combine o frango, as cebolas fatiadas, o sumo de limão, a mostarda Dijon, o alho picado, sal e pimenta. Misture bem e marine no frigorífico por pelo menos 2 horas, de preferência de um dia para o outro.
2. Retire o frango da marinada (reserve a marinada e as cebolas). Aqueça o óleo vegetal numa panela grande ou tacho de ferro fundido em lume médio-alto. Doure os pedaços de frango de todos os lados até ficarem dourados, depois reserve.
3. Adicione as cebolas reservadas e a mistura da marinada à mesma panela. Cozinhe em lume médio, mexendo ocasionalmente, até as cebolas estarem bem caramelizadas e macias, cerca de 20-30 minutos.
4. Volte o frango dourado para a panela com as cebolas. Adicione as folhas de louro e água ou caldo suficiente para cobrir o frango. Leve a ferver, depois reduza o lume, tape e cozinhe por 30-45 minutos, ou até o frango ficar tenro e cozinhado.
5. Ajuste o tempero, se necessário. Sirva quente com arroz branco simples, cuscuz ou pão crocante.